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名菜泥鳅钻豆腐是怎么让泥鳅钻到豆腐里的呢?

  在中国有很多的特色的美食,被广泛的认知,当然这些特色的美食其实有名气,原因是多种多样的,有的是因为食物本身味道很好,吃的人都对其赞不绝口,所以被大家认同,而有的食物则是因为食材或者做法很特殊,让见过和吃过一次的人留下了深刻的印象,因而被大家熟知起来,而泥鳅钻豆腐显然就是后者。

  泥鳅钻豆腐主要食材就是泥鳅和豆腐,泥鳅可以说是农村田里面的野味了,吃起来非常鲜美,而豆腐则是我们经常吃的黄豆制品,也是很鲜嫩的,泥鳅和豆腐搭配做汤,自然味道也是很鲜美的,不过味道还是其次,主要是这道菜看起来很是奇怪,泥鳅不是和豆腐简单混合烹饪的,可以明显的看到泥鳅都是钻到豆腐里面的,半个身子都处在豆腐内部,半个身在在外面,难道这些泥鳅是自己钻进去的吗?名菜泥鳅钻豆腐,是怎么让泥鳅钻到豆腐里的呢?背后另有隐情!

  有的人猜测说,如果在锅里面放入清水和活着的泥鳅,然后再缓慢加热,泥鳅会慢慢感受到升高的温度,因而会扭动身体,跑到豆腐里面去,泥鳅本身也是生活在淤泥里面的,自然也是能钻到豆腐里面高温的,但是因为豆腐也慢慢受热,导致泥鳅最终保持身体在豆腐内部死亡的状态,因而成了我们所见到的豆腐上钻进去泥鳅的模样,不过实际情况并不是如此,做泥鳅钻豆腐的厨师是这么操作的。

  泥鳅如果和豆腐同时受热,其实泥鳅并不会钻到豆腐里面去,而是使劲挣扎,把豆腐给撞烂了,厨师其实是先将活的泥鳅直接放在冰箱里面,然后让泥鳅冷冻起来,泥鳅这时候虽然已经死亡,但是仍然保持着活动的形态,最后将泥鳅插入到豆腐里面就可以了,常简单的,只不过这样做出来确实给人留下了很大的想象空间,这也是它很出名的原因之一了。

  名菜泥鳅钻豆腐,是怎么让泥鳅钻到豆腐里的呢?背后另有隐情。泥鳅搭配豆腐做汤,确实是不错的美食,食材和烹饪方法都是很简单的,但是很多饭店为了让其更符合菜的名字,用了特殊的方法做出来,所以让很多人对它记忆深刻,这些泥鳅其实就是冰冻起来直接去的,自己在家也可以做。

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